知道冷库的人大都知道冷库根据储存物品不同,它的库内的设计温度也不同,今天小编我就给大家说说冷藏库,冷冻库、冷却间他们的库内温度应该怎么去设定。 一、冷却间 1、刚宰的牛羊猪百条体温一般在35-37度,因此必须把冷却间的温度降至0-4度。冷却间温度一般采用-2—0度,相对湿度为90%。为了屠宰后的肉类温度能够在20h从35度降至4度,冷却设备采用冷风机,风速采用1-2m/s。 快速冷冻分两个阶段,**阶段,风温为-10--15度,冷却时间为2-3h,(以致快速形成冰层加快冻结),*二阶段,风温0-- -2度。经过10-16h的冷却,市中心温度降至3-6度。 2、鲜蛋冷却间的冷却温度控制在0度左右,冷却设备选用冷风机,空气流速控制在1-2m/s左右。 3、果疏冷却间的实际温度一般控制在0度左右,相对适度保持在90%左右,风速为0.5-1.5m/s左右。 二、冷冻库 冻结间:冻结间的温度一般控制在-23℃。采用吊轨的冻结间,一般采用冷风机,风速在1-3m/s内,,经过16-20h,内部温度达到-15℃,相对湿度控制在90%左右。 三、冷藏库 1、果疏冷藏间:鲜果蔬菜鲜蛋冷藏间的冷却设备一般用冷风机,并设均匀送风道,空气流速0.3-0.5m/s。 2、肉类冷却物冷藏间:肉类冷藏间内设吊轨,库温-2℃,冷却设备采用冷风机或墙排管,冷藏期10-15天。 3、果蔬鲜蛋冷藏间:库温一般应比食品冻结点高0.5-1℃。详见食品冷却冷藏表。 4、冻结物冷藏间:一般温度控制在-15- -25℃之间,相对湿度控制在90%,为减少干耗冷却设备应采用**排管或墙排管。,若采取控制干耗措施后,可采用冷风机,风速不**过0.3m/s。 以上8条就是貌盛小编所知道的冷冻库、冷藏库、冷却间他们的库内温度应该怎么去设定,希望对您所要建造的冷库有所帮助。